Ciulamaua de ciuperci este una dintre acele rețete care ne aduc instant aminte de mesele calde din copilărie. Este o mâncare de post simplă, dar incredibil de gustoasă, cu o textură cremoasă și un gust bogat, desăvârșit de o mămăliguță aburindă alături. Dacă vrei o cină sățioasă, rapidă și plină de savoare, ai ajuns unde trebuie.
Această rețetă de ciulama de ciuperci de post este ideală pentru zilele în care vrei ceva bun și reconfortant, dar fără ingrediente de origine animală. Se face ușor, cu ingrediente accesibile, și poate fi savurată de toată familia – fie că țineți post sau nu.
Ingrediente:
- - 500 g ciuperci (eu am folosit champignon brune, dar merge orice tip)
- - 2 cepe mari, tocate mărunt
- - 3–4 căței de usturoi (sau usturoi verde, dacă aveți)
- - 1 legătură generoasă de mărar verde, tocat
- - 2–3 linguri de ulei
- - 200 g smântână vegetală pentru gătit (se găsește în cutii mici, în orice supermarket)
- - ½ linguriță de sare
- - ½ linguriță de piper
Reteta pas cu pas:
Începem prin a pune o tigaie pe foc mediu și adăugăm cele 2–3 linguri de ulei. Când uleiul este încins, punem ceapa tocată și un praf de sare. Amestecăm bine, iar după aproximativ un minut, adăugăm și usturoiul.
După încă un minut, turnăm puțină apă fierbinte în tigaie. În acest fel, ceapa se înmoaie fără să se prăjească excesiv și evităm acel gust greu dat de prăjeli. Lăsăm pe foc până ce lichidul scade complet.
Când nu mai este lichid în tigaie, adăugăm ciupercile feliate. Amestecăm ușor, apoi punem un capac. Ciupercile vor lăsa suficientă apă cât să se gătească înăbușit, în propriul suc. Lăsăm totul la foc mic pentru 15–20 de minute, până când lichidul scade aproape complet.
Când compoziția s-a redus, turnăm smântâna vegetală și puțină apă, cât să obținem o consistență cremoasă. Mai lăsăm pe foc mic încă 4–5 minute, cât să se îmbine aromele.
La final, adăugăm mărarul tocat, piperul și, dacă mai este nevoie, încă puțină sare. Oprim focul și trecem la pregătirea mămăliguței.
Ciulamaua este gata! Cremoasă, parfumată și plină de gust, merge perfect cu o mămăliguță fierbinte, numai bună de rupt cu lingura. E o mâncare simplă, dar care ne bucură sufletul – fix ca acasă.
Dacă ți-a plăcut rețeta, lasă-mi un comentariu, apasă butonul de like și abonează-te pentru mai multe rețete delicioase, de post și nu numai.
Poftă bună și să fim sănătoși!
Te pupă cu drag, Claudia 💛
