Eu m-am căpătat astăzi cu ceva caise proaspete, am aici 1 kg și-un pic, și de 4 nectarine. Le vom face compot, pentru că se face rapid și este delicios.

Deci, la aproximativ 1 kg și ¾ de fructe, ne mai trebuie 2 litri de apă și 500 g de zahăr. Practic, la fiecare litru de apă folosim 250 de grame de zahăr. Și, dacă vă place aroma de vanilie, putem pune un plic de zahăr vanilat sau un baton de vanilie pentru un plus de gust.

Întâi pregătim borcane și capace noi, sterilizate. Pentru detalii complete despre una dintre variantele corecte de sterilizare, dați clic aici sus sau găsiți linkul în descriere.

Acum, ca variantă mai simplă: tăiem de jur împrejur fiecare caisă, îndepărtăm sâmburii și punem bucățile direct în borcane. Punem mai multe sau mai puține bucăți, după cum ne place. Și cu nectarinele procedăm la fel: îndepărtăm sâmburele, iar bucățile le putem tăia în felii.

Pentru a steriliza compotul, putem folosi o variantă foarte ușoară: dăm drumul la cuptor și-l fixăm la 120 de grade Celsius.

Acum… calculând volumul borcanelor, mi-am dat seama că-mi mai trebuie lichid. Așa că punem într-o cratiță 3 litri de apă și 750 de grame de zahăr (exact cum am zis – 250 g la fiecare litru de apă) și mergem cu cratița pe foc iute, până dă în clocot și se topește zahărul complet.

Turnăm siropul fierbinte în fiecare borcan. Este important ca borcanele să fie așezate pe o tavă metalică – așa evităm șocul termic care ar putea crăpa sticla. Imediat ce am umplut borcanele, înfiletăm capacele cu putere.

Apoi băgăm toate borcanele în cuptorul preîncălzit și le lăsăm acolo pentru 20 de minute. După acest timp, închidem cuptorul și le lăsăm înăuntru până se răcesc complet.

Compotul de caise este gata! Etichetăm borcanele frumos și le ducem în cămară!

Acum îl putem savura oricând dorim – fie simplu, fie ca ingredient în diverse deserturi sau preparate culinare. Este o modalitate excelentă de a ne bucura de gustul delicios al caiselor proaspete pe tot parcursul anului.

Poftă bună, dragilor!

Vă pupă, Claudia!