Întâi ne ocupăm de dovlecei: îndepărtăm capetele și tăiem fiecare dovlecel în trei bucăți aproximativ egale. Apoi, luăm fiecare bucată și o scobim în mijloc, lăsând pe margini cam 0,5 cm. Ne putem ajuta de un dispozitiv pentru scos cotoarele la ardei sau, pur și simplu, cu o linguriță. Procedăm la fel cu toate bucățile.

Tot ce-am scobit din interiorul dovleceilor am tocat mărunt și l-am adăugat în compoziție – dă textură și gust. Nimic nu se pierde în bucătăria cu savoare!

Punem bucățile tocate într-un castron și trecem la ceapă, pe care o tăiem cubulețe mici. De ce? Pentru că vrem ca ea să se topească frumos în umplutură, să dea aromă fără să domine. Ceapa bine tocată se amestecă mai uniform și lasă în urmă doar gustul acela bun care face diferența.

Tăiem în cuburi mici și ardeiul kapia – pentru un strop de culoare, dar mai ales pentru gustul lui dulce și aromat, care se potrivește perfect cu dovleceii și orezul. Apoi trecem la morcovi, pe care îi dăm pe răzătoare mărunt, ca să se topească frumos în compoziție și să aducă o dulceață fină și o textură plăcută în fiecare îmbucătură. După ce tocăm și verdeața, avem totul pregătit, așa că putem trece la gătit.

Punem pe foc mediu o tigaie în care adăugăm uleiul și-l lăsăm să se încingă. Când e fierbinte, adăugăm ceapa și sarea și lăsăm să se gătească 3–4 minute, până devine ușor sticloasă. Apoi adăugăm morcovul ras și ardeii tăiați cuburi și lăsăm în continuare să se gătească încă 4–5 minute, până se înmoaie și aceștia.

Adăugăm și miezul de la dovlecei, tăiat cubulețe, și mai gătim 3–4 minute. Când s-a pătruns și dovlecelul, adăugăm orezul – fără să-l spălăm în prealabil – și gătim timp de 1 minut, amestecând energic pentru a elibera amidonul. El va lega frumos compoziția.

După un minut, turnăm sucul de roșii și adăugăm condimentele: piperul și cimbrul. Amestecăm și lăsăm pe foc până când scade lichidul și orezul începe să se umfle puțin. Gustăm și ajustăm condimentele după plac. Închidem focul, adăugăm verdeața tocată și lăsăm compoziția să se răcească.

Doamne, cât de bine poate să miroasă! ❤️

Când umplutura s-a răcorit, trecem la umplut dovleceii cu ajutorul unei lingurițe. Nu presăm compoziția, ca să lăsăm loc orezului să se mai umfle și să nu dea pe dinafară.

Așezăm dovleceii frumos, unul lângă altul, în crăticioara în care îi vom fierbe. La final, putem pune deasupra fiecărei bucăți de dovlecel umplut câte un „căpăcel” de roșie. Bucățile de roșii rămase le tăiem cubulețe și le așezăm printre dovlecei.

Acum adăugăm apă sau stock de legume. Eu am mereu la îndemână în congelator cubulețe de legume făcute de mine. E suficient un cub la 1 litru de apă și am astfel un stock instant. Și pentru că acest cubuleț nu are sare, presărăm puțină sare deasupra.

Acoperim cu un capac și mergem cu cratița pe foc mediu pentru 30–45 de minute. După acest timp, am obținut o bunătate de mâncare făcută acasă. Gustoasă, sănătoasă, savuroasă!

Uite-i cât sunt de frumoși și cât de bine miros! Simpli, de vară, fără carne, dar cu gust cât pentru două porții! Dacă îți face cu ochiul farfuria asta, musai să încerci și tu rețeta!

Dacă ți-a plăcut rețeta, dă un like, abonează-te și rămâi cu mine – urmează alte bunătăți făcute cu suflet!

Poftă mare și să ne fie cu bucurie!

Vă pupă, Claudia!