Placinta cu branza sarata si marar este una dintre cele mai iubite retete traditionale romanesti – simpla, gustoasa si mereu binevenita pe masa familiei. In acest video te invit in bucataria mea sa pregatim impreuna o placinta rapida, fara framantare, fara aluat, cu foi din comert si un gust care aduce aminte de copilarie si de mirosul din casa bunicii. Daca esti in cautarea unei retete de placinta sarata cu branza si marar care sa nu iti ia mult timp, dar sa fie spectaculoasa la gust, ai nimerit unde trebuie! Aceasta placinta se face usor, cu ingrediente accesibile, si este perfecta atat pentru mic dejun, cat si pentru o gustare sau chiar o cina usoara. Merge de minune si in pachetul de scoala sau serviciu. Am folosit un amestec de branza sarata (telemea), oua, iaurt, smantana si marar proaspat – pentru o umplutura pufoasa si aromata. Foile de placinta se folosesc exact asa cum sunt, fara a le coace sau framanta. Este o reteta care iti iese din prima, chiar daca esti incepator. Si partea buna e ca nu trebuie sa stai prea mult in bucatarie!
Ingrediente:
- - 1 pachet de foi de plăcintă (de orice fel – congelate sau proaspete, nu contează firma)
- - 500 g brânză telemea (merge și brânza de vaci sau un amestec)
- - 5 ouă medii
- - 3 linguri de smântână (grasă, groasă)
- - 200 ml iaurt (sau lapte acru ori chefir)
- - 50 ml ulei (aproximativ un sfert de pahar)
- - 10 g praf de copt (1 pliculeț)
- - 1 legătură de mărar proaspăt
- - 1 lingură de semințe de susan
- - 50 g unt topit
- - 50 g iaurt (pentru amestecul de la final, împreună cu untul și susanul)
Reteta pas cu pas:
Începem cu umplutura. Punem într-un castron brânza și o sfărâmăm bine cu furculița. Peste ea adăugăm ouăle, iaurtul, smântâna, uleiul, praful de copt presărat pe toată suprafața și mărarul tocat fin. Dacă brânza este mai puțin sărată, punem un praf de sare – altfel, nu mai e nevoie. Amestecăm totul foarte bine cu furculița. Cine nu iubește mărarul poate să-l lase deoparte – plăcinta va fi gustoasă și fără el.
Lăsăm umplutura deoparte și ne ocupăm de foi. Așa cum sunt cumpărate, le tăiem sulul în rondele de aproximativ 1,5 – 2 cm, după ce înlăturăm folia de protecție. Luăm fiecare bucată, desfășurăm foile și le desfacem bine. Le cufundăm în umplutura pregătită, având grijă să fie bine acoperite, fără să se lipească între ele. Păstrăm ultimele 2 bucăți de foi pentru final.
Între timp, preîncălzim cuptorul la 180°C. Ungem tava în care vom coace plăcinta cu unt, inclusiv pe margini. Poți folosi o tavă de chec, una dreptunghiulară de 30×20 cm sau pătrată de 24×24 cm – eu o prefer pe cea pătrată, cu pereți detașabili.
Turnăm tot amestecul în tavă și nivelăm ușor. Deasupra așezăm fâșiile de foi păstrate sau, dacă dorești, două foi întregi, puse frumos ca decor. Amestecăm untul topit cu cele 3 linguri de iaurt și turnăm totul deasupra plăcintei. Apăsăm ușor la suprafață, astfel încât și fâșiile puse la final să fie bine acoperite.
Presărăm semințele de susan și dăm tava la cuptor, pentru 35–45 de minute, la 180°C, căldură sus-jos, cu ventilator. Dacă ai cuptor pe gaz, setează-l la o temperatură medie. Plăcinta se va umfla puțin în timpul coacerii – așa că, după ce e gata și are o crustă aurie, închidem focul și o mai lăsăm 10 minute în cuptor, apoi o scoatem la temperatura camerei.
E important să o lăsăm să se răcească complet înainte de a o tăia. După ce s-a răcit bine, am tăiat plăcinta în 16 bucăți. Și sincer? Parcă sunt prea puține – dispar una după alta!
Dacă ți-a plăcut rețeta, lasă-mi un comentariu cu un „Mmmm!” sau un „Gata și la mine!”, dă un like și abonează-te – urmează și alte bunătăți care se fac ușor și se mănâncă repede!
Și fii pe fază, că în curând vine o rețetă ușoară și gustoasă: dovlecei umpluți, varianta vegetariană – perfectă după ce ne-am răsfățat cu prea multă carne!
Acum: spor la treabă și poftă bună, dragilor!
Vă pupă Claudia!
