Ce poate fi mai bun decât niște sărățele crocante și fragede, preparate rapid și cu doar câteva ingrediente simple? Aceste sărățele de casă sunt perfecte pentru orice ocazie: de la o gustare rapidă pe parcursul zilei, la un aperitiv savuros pentru o petrecere cu prietenii sau chiar pentru un moment de răsfăț lângă o cană de ceai. Rețeta de sărățele este una simplă și accesibilă, fiind realizată din doar 3 ingrediente esențiale: brânză de vaci, unt și făină. Iar secretul din spatele unei texturi fragede și crocante? Fără praf de copt, drojdie sau bicarbonat, doar brânza de vaci care adaugă o fragilitate naturală aluatului.
Fie că le prepari pentru o gustare rapidă sau ca un aperitiv pentru petrecere, aceste sărățele de casă sunt o alegere perfectă, iar cu doar 3 ingrediente simple, ele vor deveni cu siguranță o rețetă preferată. Textura lor crocantă și gustul delicat sunt ideale pentru orice moment al zilei!
Ingredientele necesare pentru sărățele fragede:
- 450 g grăsime (poți folosi 200 g unt și 250 g untură, sau doar unt sau doar untură, cu condiția ca untul să aibă peste 80% grăsime)
- 450 g brânză de vaci (în total, eu am folosit 350 g brânză de vaci și 100 g brânză de burduf)
- 450 g făină (ideal făină albă 000)
Reteta pas cu pas:
Pregătirea sărățelelor fragede începe cu amestecarea brânzei de vaci într-un castron mare. Desfacem bine brânza și o combinăm cu untul și untura, iar dacă îți dorești o aromă mai deosebită, poți adăuga condimente precum piper, chimen sau sare. După ce obținem o pastă omogenă, adăugăm făina și frământăm ușor, fără a insista prea mult. Acest aluat nu are nevoie de frământat intens, pentru a păstra textura fragede a sărățelelor.
Unul dintre pașii importanți în realizarea acestor sărățele de casă este să lăsăm aluatul să se odihnească la frigider. După ce am format aluatul, îl punem într-o pungă și îl lăsăm la rece pentru minimum 24 de ore. Acest timp de odihnă este esențial pentru a obține sărățele fragede și croante, iar dacă vrei să le prepari mai târziu, aluatul poate sta în frigider și 3-4 zile. În plus, dacă nu ai timp să le faci imediat, poți păstra aluatul și în congelator pentru până la 2 luni.
După ce aluatul s-a odihnit și s-a întărit, scoatem punga din frigider cu o oră înainte de a forma sărățelele. Astfel, aluatul va fi mult mai ușor de lucrat. Întindem aluatul pe o suprafață presărată cu făină, îl modelăm în foaie subțire de aproximativ ½ cm grosime și îl tăiem în formele dorite – baghete, cercuri, triunghiuri sau orice altă formă. Așezăm sărățelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, le ungem cu ou bătut și le presărăm cu condimente sau sare grunjoasă.
Apoi, le băgăm în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și le coacem pentru aproximativ 15-20 minute sau până când devin aurii și crocante. Dacă îți dorești să fie extra crocante, poți lăsa ușa cuptorului întredeschisă în ultimele 2-3 minute pentru a elimina umiditatea. Aceste sărățele de casă vor avea un gust irezistibil și o textură similară foietajului.
După ce au ieșit din cuptor, lasă-le să se răcească puțin și bucură-te de gustul lor delicat și crocant. Fie că le mănânci alături de o cană de ceai sau le servești ca aperitiv la o petrecere, aceste sărățele fragede vor dispărea rapid de pe masă!
Sfaturi utile pentru sărățele perfecte:
- Rețeta de sărățele este extrem de versatilă. Poți adăuga diferite condimente pentru a le da un gust personalizat: chimen, mac, susam sau sare de mare.
- Dacă vrei să îngheți aluatul pentru o utilizare ulterioară, acesta poate sta în congelator timp de până la 2 luni.
- Sărățelele pot fi coapte în diverse forme – nu trebuie să te limitezi la baghete, ci poți încerca și alte forme creative, ceea ce le face și mai atractive.
Și iată cum, cu doar câteva ingrediente și un timp minim de pregătire, poți obține sărățele fragede și crocante care vor deveni cu siguranță un favorite al tuturor celor care le vor gusta! Dacă ți-a plăcut această rețetă, nu uita să lași un comentariu și să îmi spui cu cine le-ai împărțit!
Acum, spor la treabă și poftă bună, dragilor!
