Astăzi ne întoarcem în bucătăria bunicii, unde aromele copilăriei ne aduc aminte de cele mai delicioase mâncăruri. Vă propun o rețetă tradițională, dar cu un twist: gomboți pufoși și aromați, fără cartofi, umpluți cu prune coapte. O rețetă simplă și gustoasă, perfectă pentru întreaga familie. Veți vedea cât de ușor este să preparați aceste delicatese și cât de mult vă vor plăcea!
Ingrediente:
- Prune proaspete
- 500 g brânză proaspătă de vacă (uscată, nu cremoasă)
- 100 g griș
- 50 g făină
- 3 ouă
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 2 linguri nucă măcinată (pentru umplut prunele, opțional)
- Un praf de sare
- 150 g pesmet
- 50 g zahăr (eu am folosit zahăr brun)
- 50 g unt
- ½ linguriță scorțișoară
Reteta pas cu pas:
Începem prin pregătirea brânzei. Punem brânza într-un castron încăpător și o desfacem cu o furculiță. Este important ca brânza să fie bine uscată. Dacă brânza este umedă, o putem lăsa la scurs într-o sită peste noapte.
Adăugăm ouăle, sarea, zahărul vanilat și coaja rasă de lămâie. Amestecăm bine totul. Apoi adăugăm grișul și făina, amestecând din nou până se formează aluatul. Acoperim castronul și lăsăm aluatul la frigider pentru cel puțin 30 de minute, timp în care grișul va absorbi din umiditate și se va umfla.
În acest timp, pregătim prunele. Alegem prune mai mici, pentru ca gomboții să nu iasă prea mari. Tăiem prunele pe jumătate, scoatem sâmburii și, dacă dorim, umplem prunele cu puțină nucă măcinată.
Pentru stratul aromatizant, topim untul într-o tigaie pe foc mediu. Adăugăm pesmetul și amestecăm continuu. Adăugăm zahărul și continuăm să gătim timp de 3-4 minute, până când pesmetul devine auriu. La final, adăugăm scorțișoara și, dacă dorim, câteva linguri de nucă măcinată.
Scoatem aluatul de la rece. Umezim mâinile cu apă rece și luăm câte o lingură generoasă de aluat. Formăm o adâncitură în mijloc, punem pruna și închidem aluatul în jurul ei, având grijă să obținem un strat uniform.
Punem o cratiță cu 1,5-2 litri de apă pe foc mediu. Adăugăm sare și, opțional, esență de vanilie. Când apa clocotește, reducem focul la mic și adăugăm gomboții, unul câte unul, cu grijă.
Fierbem gomboții la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Chiar dacă se ridică la suprafață mai devreme, îi lăsăm să fiarbă suficient, pentru ca pruna din mijloc să fie bine pătrunsă.
Scoatem gomboții cu grijă, unul câte unul, și îi acoperim imediat cu stratul aromatizant, folosind o lingură.
Și gata! Aveți acum niște gomboți pufoși și aromați, perfecți pentru o masă de duminică sau pentru o cină specială.
Dacă v-a plăcut această rețetă, nu uitați să o împărtășiți cu prietenii și familia. Împreună putem păstra tradițiile culinare românești.
Vă mulțumesc că ați urmărit acest tutorial! Abonați-vă la canalul meu pentru mai multe rețete tradiționale românești. Aștept cu nerăbdare comentariile voastre!
Vă pupă Claudia!
Te pup, Manu!
