Din ingredientele de la primul strat vom face un piure cu ulei aromatizat cu ceapa. Tocmai ce am pus reteta separat pe canal pentru ca este surprinzator de gustos!

Intai ne ocupam de cartofi. ii taiem in cuburi potrivit de mari, pentru a micsora timpul de fierbere. Se pot folosi orice tip de cartofi aveti in casa.

Beneficiile cartofului:

– Sunt o sursa excelenta de nutrienti esentiali si ofera o varietate de beneficii pentru sanatate, inclusiv:

– Sunt o sursa bogata de carbohidrati complecsi, care ofera energie organismului.

– Aceasta energie este eliberata treptat, oferind o senzatie de satietate prelungita.

– Sunt o sursa buna de vitamina C, vitamina B6, potasiu si magneziu.

– Contin o cantitate moderata de fibre, care ajuta la mentinerea sanatatii sistemului digestiv.

– Fibrele contribuie la reglarea tranzitului intestinal si la prevenirea constipatiei.

– Pot contribui la reducerea riscului de boli cardiovasculare.

– Potasiul din cartofi ajuta la reglarea tensiunii arteriale.

– Fibrele din cartofi pot contribui la scaderea colesterolului.

– Pot ajuta la reducerea inflamatiei.

– Pot contribui la imbunatatirea controlului glicemiei.

– sunt o sursa buna de antioxidanti.

Dupa ce i-am taiat, punem peste ei 1 litru de apa si o lingurita de sare. Mergem pe foc mediu si fierbem pentru aproximativ 20 minute, pana cand cartofii sunt bine fierti. Probam cu o furculita.

Cat timp se fierb cartofii, ne ocupam de celelalte legume. Ceapa o taiem in cuburi mici.

– Ceapa adauga un gust delicios si o aroma bogata legumelor.

– Aroma de ceapa se potriveste perfect cu o varietate de legume, completandu-le gustul si facandu-le mai apetisante. Punem ceapa deoparte si trecem la usturoi. Il taiem si pe acesta tot in cuburi micute.

– Usturoiul are un gust si o aroma puternice, care pot completa si intensifica gustul altor ingrediente. Taierea usturoiului cuburi mici permite eliberarea aromei treptat, pe parcursul gatirii. Il lasam si pe acesta deoparte si trecem la dovlecei.

Taiem dovleceii curatati de coaja in cuburi de aproximativ 1,5 cm latura. Dovlecelul are o aroma blanda si o textura usor crocanta, ceea ce il face un ingredient versatil care se potriveste bine cu alte legume din musaca. Nu va domina gustul general al preparatului, permitand celorlalte legume sa isi pastreze aromele proprii.

Procedam exact la fel si cu vanata curatata de coaja. Vanata are o textura spongioasa care absoarbe bine aromele din sosul musacalei. Textura vinetei devine moale si cremoasa dupa gatire, oferind o consistenta placuta musacalei.

Si ca sa avem totul pregatit, tocam marunt si patrunjelul verde. Patrunjelul verde are o aroma proaspata, usor vegetala, care completeaza gustul celorlalte legume din musaca. Spre deosebire de alte condimente, care pot fi puternice, patrunjelul verde adauga o nota subtila de prospetime fara a domina aromele principale.

Intre timp cartofii s-au fiert, asa ca scurgem tot lichidul si-i pasam cu dispozitivul pentru piure sau, daca nu avem, cu o furculita. Nu trebuie pasati foarte fin ca la un piure clasiic, ci doar striviti. Punem pe foc mediu o craticioara cu uleiul si cand s-a incins, adaugam foile de ceapa si lasam sa se gateasca pentru aproximativ 2 minute, timp in care ceapa caramelizata putin isi va elibera arolma in ulei.

Indepartam foile de ceapa si turnam uleiul fierbinte peste cartofi. Il incorporam, apoi adaugam piperul si o parte din patrunjelul tocat. Amestecam totul bine si gustam pentru a potrivi dupa gustul nostru.

Aducem tava in care vom face musacaua si punem amestecul de cartofi. Il asezam frumos intr-un strat uniform. Lasam deoparte si trecem sa pregatim urmatorul strat.

Punem pe foc mediu o cratita in care adaugam 2-3 linguri ulei. Cand acesta s-a incins, adaugam ceapa si jumtate din usturoi. Gatim doar pentru 1-2 minute, pana cand ceapa devine usor sticloasa. Apoi adaugam celelalte legume: ciupercile, dovleceii si vanata cuburi. Amestecam si acoperim cu un capac. Lasam sa se gateasca inabusit, amestecand ocazional, pana cand toate sunt bine patrunse. Poate dura 10-15 minute.

Cand legumele sunt gatite, adaugam sucul de rosii cu ardei si amestecam. Acum se pot adauga condimente dupa plac. Eu pun doar piper proaspat macinat, dar se mai poate pune: cimbru, oregano, chili sau boia, dupa imaginatia si gustul personal. Acoperim si mai lasam sa se gateasca pentru inca vreo 10 minute. Dam drumul la cuptor si-l fixam la 200°C.

Dupa acest timp, daca va place mararul, se poate adauga marar proaspat, tocat, chiar din belsug. Tot dupa cum ne place! Dam cratita deoparte si adaugam restul de usturoi, amestecam si rasurnam tot acest amestec peste stratul de cartofi. Distribuim uniform pe toata suprafata si mergem cu tava la cuptor la 200°C pentru 15-20 minute, pana cand capata o fata frumoasa la suprafata. Totul este deja gatit in musaca asa ca acest timp este suficient.

Si dupa un sfert de ora este gatataaaa…Ce bine miroase! O lasam sa se racoreasca si putem trece la masa! Cand este rece se poate taia un bucat cu usurinta.

Alaturi de castraveciori murati sau gogosari la otet, aceasta musaca este o delicatesa. Muraturile au o textura crocanta care poate oferi un contrast placut cu textura moale a musacalei. Textura crocanta a muraturilor poate contribui la stimularea apetitului si la crearea unei experiente culinare mai variate. Si cu salata de varza e foarte buna sau cu orice acreli aveti prin camara.

Musacaua de legume este un preparat delicios, versatil si nutritiv, perfect pentru o masa vegetariana satioasa si aromata. Este o optiune excelenta pentru o masa sanatoasa si gustoasa, perfecta pentru a fi savurata de intreaga familie.

Deci, spor la treaba si pofta buna dragilor! Va pupa Claudia!