Ți-ai dorit vreodată să păstrezi gustul proaspăt al peștelui pentru mai mult timp, fără să pierzi din savoare? Ei bine, această rețetă de pește marinat este exact ceea ce îți trebuie! Pe lângă faptul că îl conservă perfect, marinada bogată în arome transformă orice pește într-o adevărată delicatese.

Îmi amintesc cum, în copilărie, bunica pregătea pește marinat în borcane mari, pe care le ținea în cămară. Îl servea iarna, cu ceapă verde și pâine de casă, și avea un gust incredibil! Atunci nu înțelegeam cum de reușea să-l păstreze atât de bine, dar acum știu că secretul stă în saramură și în amestecul perfect de oțet, mirodenii și legume.

Un alt motiv pentru care ador această rețetă este versatilitatea ei. Poți folosi macrou, hering, cod, somon sau sardine, fiecare având o textură ușor diferită, dar toate absorb minunat aromele. Și partea cea mai bună? Odată preparat, peștele marinat poate fi păstrat la frigider sau, dacă îl sterilizezi, chiar și câteva luni în cămară.

Pe lângă faptul că este gustos, acest pește marinat de casă este și o opțiune sănătoasă. Bogat în acizi grași Omega-3, proteine și vitamine, este un preparat hrănitor, perfect pentru o masă echilibrată. Dacă îți place să ai mereu ceva delicios la îndemână, îți recomand să încerci această rețetă – te va salva în zilele în care nu ai timp să gătești ceva complicat!

Această rețetă de pește marinat de casă îmi amintește de iernile în care bunica pregătea borcane pline cu macrou marinat. În zilele friguroase, când nu aveam chef să gătim ceva complicat, scoteam un borcan din cămară, îl puneam pe masă alături de ceapă verde și pâine proaspătă, și savuram fiecare îmbucătură.

Unul dintre marile avantaje ale acestei rețete de pește conservat este că te ajută să păstrezi prospețimea peștelui pentru mult timp, fără să pierzi din nutrienți. În plus, gustul bogat, ușor dulce-acrișor, cu note subtile de dafin și piper, face ca acest preparat să fie perfect pentru orice ocazie.

Dacă ai încercat vreodată să cumperi pește marinat din magazin, probabil ai observat că nu se compară cu cel făcut în casă. De aceea, te încurajez să prepari această marinadă pentru pește, pentru că îți garantez că va deveni una dintre rețetele tale preferate.

Mod de preparare:

Ne trebuie pește foarte bine curățat și spălat! Îndepărtăm capurile și cozile. Atenție la pelicula neagră și sângele de lângă șira spinării: trebuie îndepărtate complet. Eu folosesc astăzi macrou decongelat, dar se poate folosi și hering, cod, somon sau sardine. Aceste tipuri de pește se pot marina similar cu macroul, lăsându-le să absoarbă aromele marinadelor și să fie păstrate pentru o perioadă mai lungă.

Pentru prima etapă avem nevoie doar de peștele curățat și spălat, apă și sare. Punem 2 linguri de sare la fiecare litru de apă rece.

Aducem un vas în care încape peștele întreg, punem 2 linguri de sare peste 1 litru de apă și amestecăm până se topește sarea. Turnăm saramura peste pește. Peștele trebuie să fie bine acoperit de lichid, așa că, dacă este nevoie, mai pregătim un litru de saramură.

Punem deasupra o farfurioară sau un capac mai mic, acoperim și lăsăm la rece timp de 3 zile. Îl putem ține pe balcon, dacă este rece afară, sau în frigider.

După cele 3 zile, scoatem peștele din saramură și îl porționăm. Îl tăiem în felii de 1-1,5 cm grosime. Îndepărtăm și aripioarele, dacă nu am făcut-o deja de la început.

Pregătim marinada. Punem pe foc o oală în care adăugăm apa, oțetul, boabele de muștar, boabele de piper, frunzele de dafin și lingurița de sare. Lăsăm până ajunge la punctul de fierbere.

Când lichidul a dat în clocot, adăugăm morcovul și ceapa. Închidem focul și amestecăm. Acum adăugăm și mierea de albine și omogenizăm bine.

Adăugăm bucățile de pește. Le cufundăm în lichidul fierbinte, acoperim cu un capac și lăsăm să se răcorească.

Când s-a răcit complet, punem peștele marinat în recipiente. Se poate păstra în caserole închise ermetic, acoperit cu lichid, și ținut la frigider timp de aproximativ o săptămână.

Dacă vrem să-l conservăm pentru mai mult timp, trebuie să sterilizăm borcanele. Punem peștele și marinada în borcane sterilizate în prealabil, infiletăm capacele bine și le sterilizăm prin fierbere.

Pentru sterilizare, așezăm borcanele într-o cratiță cu un prosop pe fund. Adăugăm apă până la minim ¾ din înălțimea borcanelor și le lăsăm pe foc timp de 10 minute din momentul în care apa începe să fiarbă.

După acest timp, scoatem borcanele, le ștergem bine și le lăsăm să se răcească complet înainte de a le depozita într-un loc răcoros și întunecat.

Peștele marinat poate fi consumat imediat, dar este și mai bun după câteva zile, când aromele se întrepătrund perfect. Cu ceapă verde și pâine proaspătă, e un deliciu!

Așadar, peștele marinat nu este doar o alegere delicioasă, ci și o sursă de nutrienți benefici pentru sănătatea noastră. Bucură-te de gustul autentic și de avantajele unei conservări naturale, fără aditivi!

Împărtășește rețeta și cu prietenii tăi, să se bucure și ei de acest preparat!

Spor la treabă și poftă bună, dragilor!
Vă pupă Claudia! 🥰